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羊蝎子的制作

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LAN_1225

羊蝎子。好吃到停不下来。

羊蝎子简洁版流程:

1.羊蝎子肉(羊脊椎肉)剁成块状(摊主处置惩罚)

2.将羊肉块放入大年夜容器中泡6小时目的是把血水泡出来(中心三次换水,每两小时换一次净水)

3.捞起羊肉将水份沥干放入盆中,在肉里依次放入盐,料酒 豆瓣酱,生抽,老抽酌量拌平均腌制6小时(由于豆瓣酱是略带咸味的,以是盐的费用适量放入)

4.羊肉锅里加入凉水,以没过羊肉为宜,加入葱段 姜片 干辣椒,花椒粒大年夜火炖,等开锅之后用勺撇去少许浮沫,然后转中小火炖1小时20分钟

5.炖好后在锅内浸泡2小时再食用味道越发入味。

用料

羊蝎子

6斤

净水

适量

羊蝎子

料酒

3勺

老抽

3勺

大年夜葱

1根

5小片

豆瓣酱

2勺

干辣椒

6个

花椒粒

适量

适量

羊蝎子的制作的做法

羊蝎子简洁版流程:

1.羊蝎子肉(羊脊椎肉)剁成块状(摊主处置惩罚)

2.将羊肉块放入大年夜容器中泡6小时目的是把血水泡出来(中心三次换水,每两小时换一次净水)

3.捞起羊肉将水份沥干放入盆中,在肉里依次放入盐,料酒 豆瓣酱,生抽,老抽酌量拌平均腌制6小时(由于豆瓣酱是略带咸味的,以是盐的费用适量放入)

4.羊肉锅里加入凉水,以没过羊肉为宜,加入葱段 姜片 干辣椒,花椒粒大年夜火炖,等开锅之后用勺撇去少许浮沫,然后转中小火炖1小时20分钟

5.炖好后在锅内浸泡2小时再食用味道越发入味。

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